Vegan & plantaardig eten – 10 dagen update
Een goed begin is het halve werk
Het is de dag voor Pasen dat ik besluit om als vegan foodie door het leven te gaan, en kwam ik de pasen met last minute boodschappen gelukkig goed door. Waarom? Omdat het nou eenmaal zo lekker hip klinkt, ik hiermee eten als medicijn hoop te gebruiken voor mijn chronisch zieke lichaam en deze manier van eten dierenleed vrij eten onwijs goed bij mij past.
De eerste drie dagen was mijn lichaam duidelijk opzoek naar energie. Mijn honger schoot letterlijk alle kanten op. Gelukkig had ik er totaal geen moeite mee om geen vlees te eten of andere mensen vlees te zien eten. Ik heb er duidelijk een bepaalde afkeer voor gekregen. En ben blij dat ik tegelijkertijd besloot vegan te gaan eten, de stap leek voor mij helemaal niet zo groot om dit erbij te doen. Aangezien ik toch al op mijn melkinname moest letten, en dit leek een logisch vervolg.
Na een paar dagen besloot ik dat ik cleaner wilde gaan eten. De laatste producten die een klein beetje suiker bevatte (mijn granola en biscuits) besloot ik ook uit mijn eten te schrappen. Met als missie: minder verpakt voedsel. Met als gevolg dat ik er toch hoofdpijn (ontwenning) van heb gekregen. En mijn lichaam overdag wat zoekende was naar energie. Ik had ondertussen ook veel andere dingen te doen, waardoor het bloggen er helaas even bij in is geschoten. Als ik in de avond tijd had om te bloggen en hoofdpijn kreeg wilde ik mijn lichaam simpelweg niet forceren.
Ik zit in een belangrijke verandering, en daar wilde ik mijn lichaam alle tijd en ruimte voor geven.
Lichamelijke voordelen
Op een opgeblazen buik na de eerste dagen, ben ik mij eigenlijk steeds beter gaan voelen. De maaltijden vallen minder zwaar, mijn darmflora gereageerd ook erg goed op de verandering (ik heb PDS en van zulk nieuws word ik heel erg blij) en ik merk dat ik langer verzadigd ben. Zeker nu ik op dag 7 ook besloot om groente aan mijn ontbijt toe te voegen. Als het ware als een cleanse (schoonmaak van mijn lichaam). Hier krijg ik zoveel energie van dat het gelukkig al snel niet meer onwennig voelde om in de ochtend al spinazie en boerenkool binnen te krijgen. Uiteraard gemixt met fruit om het lekker natuurlijk zoet te maken.
Ik ben dus niet alleen cleaner gaan eten, maar ook meer rauwe groenten, fruit en noten en zaden te gaan eten. Met als resultaat dat deze nachtbraker beter is gaan slapen en al 4 nachten achter elkaar geen eten klaar staat te maken. Een enorme verandering voor mij.
Is vegan eten niet hetzelfde als plantaardig (plant based) eten?
Hoe ziet een gemiddelde dag eruit?
In de ochtend begin ik graag met een smoothie gevuld met groente en fruit. Afgewisseld met een bakje soja yoghurt (ongezoet) met haver, zaden, noten en vers (diepvries) fruit. Het is maar net waar ik zin in heb en wat mijn lichaam nodig heeft. En hier heb ik de rest van de ochtend en het begin van de middag genoeg aan.
Tussen de middag kan ik crackers met hummus nemen, olijven, een volgranen wrap met avocado en gesneden groente, een groene smoothie met een beetje fruit of wat rijst met groente van de avond ervoor. Opnieuw is het maar net waar ik onwijs veel zin in heb en wat er in huis is (of op moet).
Tussendoor kan ik trek hebben in komkommer of ik zet een bakje met snoeptomaatjes of wortels neer. Dit deed mij in het begin een beetje aan vroeger denken. Aan die ene tante die haar zoveelste crash dieet aan het volgen was en iedere verjaardag op een wortel zat te kauwen. Maar weet je wat? Mijn lichaam doet het er fantastisch op en ik vind het onwijs lekker.
Als diner eten we (tot nu toe) pasta, rijst of een vegan soepje. Naast een basis van rijst of volkorenpasta (zelfs ook nog biologisch) eten we heel veel groenten. Zo lekker! En als traktatie zo nu en dan de plantaardige vleesvervangers (deze bevatten zelfs wat B12 wat je normaal alleen uit vlees kunt halen; benefits!) die verrassend lekker zijn. Ik heb nog niet een avond lang hoeven te verzinnen wat we gaan eten. En als mijn moeder kookt, dan kookt ze zelfs vegan voor mij en Thomas, zoveel liefde hiervoor!
In de avond komen dezelfde cravings weer naar boven die ik altijd al had. Ontbijten blijft namelijk mijn favoriete moment van de dag. Rond 9 uur maak ik dan ook graag een fruit smoothie met kokos snippers en wat havermout (worden de darmen blij van) en lijnzaad (worden de darmen ook zo blij van) en naast water soms ook wat soja melk. Er gaan fijne recepten jullie kant op komen. Ik heb namelijk de perfecte vegan milkshake ontdekt. So good.
Leuk feitje: er zijn verschillende benamingen voor vegan diëten. Hoe ik op dit moment eet komt het dichts bij een HCLF dieet (er staat dieet omdat het direct uit het engels vertaald is), High Carb Low Fat Vegan. Wat inhoud dat je veel koolhydraten eet en weinig vetten binnen krijgt.
Hoe bevalt deze nieuwe levensstijl?
Welke manier van eten past goed bij jou?
