Baked oats

met appel, banaan en kaneel

Wat heb je nodig voor 2 porties: 
· 120 gram havermout (grof, fijn of gemixt – ik gebruikte grof)
· 220 ml plantaardige melk (soyamelk of amandeldrink)
· 1 theelepel kaneel
· ½ theelepel bakpoeder
· 1 rijpe banaan (hoe rijper hoe zoeter)
· 1 appel
· 1 rijpe peer
· 2 theelepels kokossnippers
· 1 theelepel kokosolie

Verwarm als eerste de oven voor op 180 graden. Verdeel de havermout over twee schaaltjes. Doe dit ook met de bakpoeder en de kaneel. Prak een halve rijpe banaan tot een zachte substantie. Snij de appel door midden en snij de ene helft in partjes, de andere helft in blokjes.

Verdeel de geprakte banaan samen met de appel over de kommen, voeg de amandel drink toe. In principe vul ik het schaaltje aan met de melk, dus de aantal milliliters zijn een grove schatting. Pin mij hier niet op vast. Roer dit goed door. En zet de kommen vervolgens zo’n 40 -45 minuten in de oven.

Verhit een koekenpan met wat kokosolie. Snij de peer door de helft en leg deze met de gesneden kant in de pan. Laat dit zo’n 10 minuten zachtjes op staan. Voeg ook de appelpartjes toe en als laatst de banaan. Bak deze tot je naar jouw smaak gebakken zijn.

Haal de baked oats uit de oven en verdeel het fruit over de kommen. Strooi naar smaak nog wat kaneel over het fruit en voeg de kokossnippers toe. Dit is een hele fijne vervanger voor suiker of stroop/maple syrup. En in combinatie met de frisse appels, de peer en de rijpe banaan zal het ontbijtje toch lekker zoet zijn!